Poivre sur Piments et Epices






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Pour un kg combien d'assaisonnement de % sel et poivre ? Voila mon souci pour environ 1 kilo d'assaisonnement en sel et poivre Combien je doit mettre de sel et de poivre en %.
j'ai fait sa quand j'étais apprentis et depuis j'en est plus l'occasion de m'en servir et maintenant je travaille pour un traiteur qui connais pas ce mode d'assaisonnement surtout pour les crudités et cela évite de trop saler et poivrer.
merci de votre aide

Bonsoir
normalement pour 1 kg est de 20g de sel - 2g de poivre - 0,5g d'épices divers.



Le monde des épices Poivre.ch


Le Monde des Epices a été crée en 1993 pour répondre à la demande de plusieurs chefs étoilés à la recherche d'épices d'exception.

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